Acide citrique anhydre, formule chimique C6H8O7, est un solide cristallin incolore. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche fabriquée dans des conditions douces (généralement chaleur et pression douces), soluble dans l'eau et acide.
1. Additifs alimentaires : L'acide citrique anhydre est souvent utilisé dans la transformation des aliments comme régulateur d'acidité, ce qui peut renforcer l'acidité des aliments et en améliorer le goût.
2. Produits pharmaceutiques : Dans l’industrie pharmaceutique, l’acide citrique anhydre est largement utilisé dans les préparations médicamenteuses et les processus de production pharmaceutique.
3. Cosmétiques : En raison de ses propriétés antioxydantes, l’acide citrique anhydre est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Introduction à la voie de synthèse
L'acide citrique anhydre est principalement synthétisé par fermentation et oxydation du saccharose ou du glucose. Tout d'abord, le saccharose ou le glucose est converti en acide citrique, déshydraté dans des conditions appropriées, et des cristaux d'acide citrique anhydre sont obtenus.
Éviter l'inhalation : Éviter d'inhaler de la poudre d'acide citrique anhydre pendant l'utilisation pour éviter d'endommager le système respiratoire.
Eviter tout contact avec la peau et les yeux : L'acide citrique anhydre est corrosif dans une certaine mesure. Évitez tout contact direct avec la peau et les yeux lors de son utilisation. En cas de contact accidentel, rincer immédiatement abondamment à l'eau et consulter un médecin.
Transport : pendant le transport, évitez autant que possible les vibrations violentes et les dommages à l'emballage pour éviter les fuites. L'étiquetage et l'emballage doivent être effectués conformément à la réglementation en vigueur.
Stockage : L'acide citrique anhydre doit être stocké dans un endroit sec et bien ventilé, à l'abri du feu et des températures élevées. Dans le même temps, il doit être tenu à l’écart des matières inflammables et des oxydants. La durée de stockage ne doit généralement pas dépasser deux ans.
Grâce à l'introduction ci-dessus, nous comprenons les propriétés de base, les principales utilisations, les voies de synthèse, les précautions d'utilisation et les informations pertinentes sur le transport et le stockage de l'acide citrique anhydre. Lors de l'utilisation et de la manipulation, il doit être strictement suivi conformément aux procédures d'exploitation de sécurité pertinentes pour garantir la sécurité des personnes et de l'environnement.
